Une recette de Geneviève Galceran
Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
2 courgettes moyennes
250g de pâtes
1 oignon
2 gousses d'ail
huile d'olive
20 cl de crème fraîche
1 jus de citron
ciboulette
sel,poivre
1 cc sucre en poudre
Progression :
Coupez les courgettes en 2 dans le sens de la longueur puis en fines tranches.
Faites-les fondre dans l'huile d'olive pendant env 15 mn avec l'oignon découpé.Salez,poivrez et ajoutez le sucre en poudre. Ajoutez l'ail écrasé et arrêtez la cuisson.
Parallèlement faites cuire les pâtes à l'eau salée.
Dans un plat de service, préparez une sauce avec la crème fraîche et le jus de citron. Versez-y les pâtes égouttées et les courgettes. Mélangez le tout et garnissez de ciboulette ciselée.
Conseils:
La cuillère de sucre en poudre adoucit le goût de la courgette.
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