Une recette de Hamel Reinald
Pour 7 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 2 minutes
Ingrédients :
1 gros oignon haché
1 kg de viande hachée
1 verre de vin rouge
2 cubes de bouillon de veau
2 grandes boîtes de sauce tomate
2 c. à soupe de persil ciselé
500 g de spaghettis
2 oeufs(séparer le blanc des jaunes)
2 c. à soupe de chapelure
2 c. à soupe de beurre
2 c. de farine
4 verres de lait
Chauffer l'huile dans une poêle, ajouter l'oignon et cuire 2 minutes (feu moyen). Ajouter le hachis en remuant sur feu vif.
Cuire 1 heure couvert, en remuant régulièrement.
Retirer du feu, ajouter le persil et laisser refroidir.
Faire cuire les spaghettis al dente.
Les égoutter, mettre le blanc d'oeuf.
Préparer la sauce au fromage : chauffer le beurre.
Ajouter la farine et remuer 2 minutes jusqu'à ce que la farine blondisse. Ajouter le lait peu a peu. Remuer jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
Laisser refroidir légèrement. Incorporer les jaunes d'oeufs et le fromage.
Dans un plat mettre la moitié de spaghettis, ajouter la viande, mélanger le reste de spaghettis à la sauce au fromage, répartir sur le hachis, saupoudrer de chapelure.
Mettre au four pendant 45 minutes.
