Salade de tortellinis et compagnie

Une recette de Baby Chocolate

Pour 6 personnes

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

150g de mâche

500g de tortellini

100g de jambon de Bayonne

400g de tomates cerises

250g de champignons de Paris émincés

150g de mozzarella

½ botte de basilic

6càs de vinaigre balsamique

4càs d'huile

2càc de moutarde à l'ancienne

100g de fromage frais au herbes

4càs de lait

Sel et poivre

 

Progression :

 

Faire cuire les tortellini 15min environ dans l'eau bouillante salée, puis les refroidir sous l'eau froide à la fin de la cuisson.
Trier et laver la mâche, puis dans un bol, mélanger la moutarde avec le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre. Couper le jambon en lanière et le faire revenir a la poêle sans ajout de matière grasse afin qu'il croustille, laisser ensuite refroidir. Une fois les tomates nettoyées, les couper en 2. Découper la mozzarella en des. Mélanger tous les ingrédients ensemble (sauf le jambon) puis mélanger enfin le fromage frais avec le lait. Verser sur la salade, ajouter dessus le jambon brisé en petits morceaux et décorer avec le basilic.

 

Conseils :

 

Vous pouvez egalement poeler quelque minutes vos tortellinis pour apporter plus de croustillant et incorporer du parmesan pour les plus gourmands

 

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