Une recette de Murgulia Vera
Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
* 280 g. de spaghetti
* 4 courgettes
* 2 gousses d'ail
* une belle poignée de persil
* 4 cuillères à soupe de parmesan
* 4 cuillères à soupe de noisettes en poudre
* 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
* sel et poivre
* huile d'olive
Progression :
1) Lavez les courgettes et le persil.
2) Détaillez 3 courgettes en dés (Réservez la 4eme). Faites cuire les dés pendant 6 à 7 minutes au micro-ondes, à couvert. Égouttez et pressez pour faire sortir l'eau de cuisson.
3) Épluchez l'ail et coupez-la finement.
4) Dans le bol de votre mixeur, mettez les dés de courgettes, l'ail, le persil, le parmesan, la crème fraîche, les noisettes en poudre et un léger filet d'huile d'olive. Mixez soigneusement.
5) Goûtez et rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre si besoin. Réservez.
6) Coupez la dernière courgette en laniers fines (La râpe en V vous fera gagner de temps).
7) Dans un casserole portez à ébullition l'eau avec du sel et un filet d'huile. Plongez les spaghettis et les laniers de courgettes dans l'eau et faites cuire pendant 10 minutes. Quand ils sont cuites, égouttez-les, dressez-les sur une assiette. Versez la crème de courgette au parmesan et aux noisettes: et régalez vous ! (Il est possible que la crème de courgettes ait besoin de réchauffer avant de servir)
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