Une recette de Jeulin
Pour 2 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 29 minutes
Ingrédients :
- 2 steaks hachés
- 200 gr de spaghetti
- 50 gr de beurre
- 40 gr de parmesan
Sauce bolognaise :
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail;
- 3 cl d'huile d'olive
- Sel
- Poivre du moulin
- 2 cl de vin rouge
- 1 branchette de thym frais
- 20 cl de jus de tomate
Progression :
- Faire revenir les oignons et ail dans poêle à l'huile d'olive sans coloration pendant 10 minutes environ, ajouter les steaks et forcir le feu pour les colorer.Emietter les steacks.
- Ajouter sel et poivre et thym; ajouter le vin rouge et réduire de moitié.
- Ajouter la sauce tomate et mijoter 20 minutes.
- Faire cuire à par les spaghetti dans l'eau avec gros sel et un peu d'huile dans l'eau. Egoutter les spaghetti et ajouter le beurre et le parmesan. Ajouter la sauce bolognaise et servir aussitôt !
Conseils :
On peu ajouter dans la sauce des champignons; servir dans 2 grands plats à part pour ne pas que la viande reste au fond.
Conseils de Chef Damien :
- Vous pouvez ajouter aussi quelques feuilles de basilic frais !
- J'aime relever la bolognaise avec un peu de piment d'Espelette...
- Essayer une bolognaise avec les restes d'un pot au feu, c'est excellent !
