Une recette de France Daemen
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure
Ingrédients :
500 g de spaghetti
450 g de lardons fumés
4 poivrons rouges
crème fraîche selon le goût
huile d'olive
1 c à s de paprika doux
Progression :
Eplucher et épépiner les poivrons, les couper en fines lamelles et les faire mijoter à couvert pendant + ou - 1 heure jusqu'à obtention d'un coulis.
D'autre part, faire cuire les lardons dans une autre poêle. Cuire les spaghetti à l'eau bouillante salée pour obtenir une cuisson "al dente". Pendant ce temps, lier le coulis de poivrons au moyen de crème épaisse, saler, poivrer et ajouter le paprika. Ecumer les lardons et les ajouter au coulis. Egoutter les pâtes et les recouvrir du coulis.
Conseils :
Pour les amateurs de plats relevés, on peut ajouter un petit piment rouge coupé en fines lamelles à la cuisson des poivrons.
Pour agrémenter les pâtes, servir avec di parmesan râpé
