Une recette d'Ophélie Abchiche
Une recette pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 8 minutes
Ingrédients :
2 citrons
50g de beurre
4 grosses cuillères à soupe de crème fraîche
300g de spaghettis
2 cuillères à soupe de persil plat haché
Parmesan râpé
Sel
Poivre
Progression :
Brossez les citrons à l'eau tiède, prélevez leur zeste et coupez-le en très fines lanières.
Plongez celles-ci 3 minutes dans de l'eau bouillante, égouttez-les.
Dans une petite casserole, faites fondre (et non pas cuire) le beurre, ajoutez la crème, remuez.
Stoppez la cuisson dès les premiers bouillons.
Hors du feu, ajoutez le jus d' 1/2 citron, les zestes blanchis, salez, poivrez.
Faites cuire les pâtes al dente, égouttez-les soigneusement avant de verser la sauce.
Mélangez bien et parsemez de persil haché et de parmesan râpé.
Conseils :
Si vous présentez ces spaghettis en plat principal, augmentez les quantités : 500g de pâtes, 6 cuillères à soupe de crème et le jus de 1 citron.
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