Une recette d'Audrey Di Pasquale
Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients :
- 16 grosses gambas (surgelées ou fraîches)
- coulis de tomate (1 brique)
- crème fraîche (3 cuillers à soupe)
- vin blanc (10cl)
- ail (surgelé)
- basilic
- 6 cuillers à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre du moulin
Progression :
- Faire revenir les gambas dans une poële à paëlla (ou un wok) avec l'huile d'olive
- quand les gambas commençent à prendre une couleur rose-orange, rajouter le vin blanc,l'ail et le basilic, saler -poivrer et laisser mijoter encore 3 mn
- ajouter le coulis de tomate et la crème fraîche, remuer régulièrement , faire mijoter à feu doux pendant encore 8 mn
- pendant ce temps, faire chauffer de l'eau salée pour la cuisson des spaghettis.
- mettre les spaghettis dans l'eau bouillante et faire cuire pendant 8 à 10 mn (suivant le calibre des spaghettis).
- Egoutter les pâtes une fois cuitent et les ajouter aux gambas.
- Remuer l'ensemble pour que les pâtes se mélangent bien aux gambas et à la sauce.
- Servir dans un grand plat à pâtes
Conseils :
Ce plat s'accompagne très bien d'un vin blanc demi-sec ou d'un rosé.
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